Äppelcheesecake a´la Kattvik
Pajdeg:
- 3 dl vetemjöl
- 125g smör
- 3 msk socker
- 1 äggula
Fyllning:
- 4 fasta äpplen
- 2 ägg
- 3/4 dl socker
- 100g Philadelphia ost
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 dl créme fraiche
Gör så här:
1. Blanda alla ingredienserna till en deg,
låt den vila kallt i en timme.
Tryck ut degen i en pajform.
Skala, kärna ur och dela äpplena i halvor eller mindre bitar. Lägg halvorna i formen och grädda längst ner i ugnen i 200° C i ca 20 minuter.
2. Vispa ihop ägg och socker och tillsätt ost, vaniljsocker och crème fraiche.
Rör till en jämn smet. Häll smeten försiktigt över äpplena och grädda i ytterliggare 30-40 minuter.